Una miscelánea de marchas
¿Sabías que? El mes de marzo es:
Mes de Concientización sobre el Síndrome de Alport : No sabía que esto era así hasta que lo busqué hace un momento, ni tampoco conocía el Síndrome de Alport en sí. Según el sitio web de la Fundación Nacional del Riñón, el Síndrome de Alport es una enfermedad congénita identificada por el médico Cecil Alport en 1927 que daña los riñones y puede provocar insuficiencia renal, así como pérdida de audición y problemas oculares. ¿Cómo lo logra? Atacando los glomérulos. ¿Y estos son? Las diminutas unidades de filtrado de los riñones.
Mes de la Cruz Roja Americana : La Cruz Roja Americana es una organización humanitaria fundada en 1881 por Clara Barton, cuya labor de asistencia médica y a veteranos durante la Guerra Civil la unió al movimiento de la Cruz Roja Internacional, iniciado en la década de 1860. A los 10 años, Clara cuidó de su hermano cuando se cayó del tejado de un granero y sufrió una grave lesión en la cabeza. Lo cuidó hasta recuperar la salud administrándole medicamentos y sanguijuelas (un tratamiento aceptado en aquel entonces), incluso después de que sus médicos lo hubieran desestimado. Al comenzar la Guerra Civil, se hizo evidente que no se habían tomado medidas para atender a las bajas en el campo de batalla. Clara acudió al Capitolio, aún inacabado, en Washington D. C. en 1861 para atender a la multitud de soldados heridos que fueron enviados allí y, años después, dedicó su tiempo a organizar voluntarios y suministros para la asistencia médica. La Cruz Roja se convirtió en una de las organizaciones benéficas más importantes de Estados Unidos, respondiendo no solo a conflictos militares, sino también a una larga lista de desastres en tiempos de paz, desde el hundimiento del Titanic hasta huracanes, inundaciones y terremotos. En una nota relacionada, cualquier mes es un buen mes para disfrutar de la música de Redd Kross , una emocionante banda de punk de Los Ángeles formada en 1978 por los hermanos adolescentes Jeff y Steve McDonald que todavía hoy sigue lanzando música de primer nivel.
Mes de la Concientización sobre la Cafeína : Ya conocía la cafeína, un estimulante del sistema nervioso central perteneciente a la clase de las metilxantinas. Consumida por aproximadamente el 90% de la humanidad, incluyendo a los niños que beben refrescos con cafeína, se cree que es la droga psicoactiva más utilizada del mundo. Una taza de café suele aportar entre 100 y 200 miligramos de cafeína, lo que significa que habría que beber unas 50 tazas de café fuerte de una sentada para superar la dosis de 10 gramos clasificada como tóxica para adultos, aunque una sola cucharadita de cafeína pura, un polvo blanco amargo, también sería suficiente. El objetivo del Mes de la Concientización sobre la Cafeína es animarte a pensar en las desventajas, más que en las ventajas, de esta divertida sustancia química. El consumo excesivo de café puede causar insomnio, ansiedad, hipertensión arterial y acidez estomacal. Sin embargo, estudios también han demostrado que un consumo moderado puede reducir ciertos riesgos de cáncer y mejorar la salud cardiovascular; además, la energía y la concentración que aporta son universalmente conocidas y deseadas. El consumo de té se remonta a miles de años atrás, a la antigua China, y el café a la Etiopía del siglo IX, mientras que el cacao era el favorito de los antiguos olmecas y mayas. Las bebidas con cafeína finalmente se expandieron al mundo árabe y a Europa, donde escritores como Michael Pollan atribuyen al estímulo mental que proporcionaban el impulso inicial de la Ilustración y la Revolución Industrial. La demanda mundial de café ha tenido efectos secundarios desafortunados, como el sistema de cultivo y cosecha, brutalmente intensivo y a menudo explotador, y la degradación ambiental que ahora amenaza muchas tierras productoras de café.
Mes del Espíritu Laboral : En la mayoría de los estados, está mal visto, si no es ilegal, emplear fantasmas en el lugar de trabajo, aunque muchos pasan desapercibidos. El Mes del Espíritu Laboral busca concienciar sobre lo que puede ser un fenómeno ocupacional invisible o difuso.
Mes del Donante de Ojos : Parece que se refiere a un trasplante completo de globo ocular; sin embargo, aún no es un procedimiento médicamente viable. Generalmente se refiere a la donación y trasplante de tejido de una córnea sana para reparar una dañada o enferma. La córnea es el tejido transparente que recubre la pupila, el iris y el cristalino, y que refracta la luz de una manera que explica gran parte del enfoque del ojo. El resto se produce por contracciones del cristalino interior, más flexible. No hay vasos sanguíneos en la córnea; en cambio, el oxígeno se disuelve en las lágrimas y se difunde a través del tejido. El término médico para este tipo de trasplante es queratoplastia penetrante.
Mes de la Harina : Existen muchos tipos de harina, un polvo que se produce moliendo granos, nueces, raíces o semillas; ha sido un alimento básico de la dieta humana durante miles de años. Como lo cuenta Richard Wrangham en "En Llamas: Cómo la Cocina nos Hizo Humanos" , nuestros ancestros descubrieron en algún momento que cocinar carne y plantas crudas las hacía más fáciles de comer y digerir, y por lo tanto, más ricas energéticamente. La transición a la cocina permitió la reducción gradual del intestino humano y el crecimiento de nuestro cerebro, que ahora utiliza alrededor del 25% de la energía que consumimos, y quizás dio origen a la cultura humana tal como la conocemos (junto con la cafeína, por supuesto). Moler harina ayuda a separar las proteínas y carbohidratos ricos en energía de un grano como el trigo de la cáscara dura del salvado y el germen perecedero, lo que resulta en un ingrediente nutritivo, portátil y de larga duración para hornear. Se cree que los mesopotámicos del Creciente Fértil recolectaban granos de hierbas silvestres hace unos doce milenios, los remojaban y los machacaban hasta formar una pasta gruesa. Los egipcios machacaban variedades antiguas de trigo, como el Khorasan, para convertirlas en harina, añadiéndoles edulcorantes e incluso levadura antes de hornearlas sobre piedras. Los romanos mecanizaron el proceso de molienda de la harina y difundieron la tecnología por todo su imperio; los molinos de viento e hidráulicos reemplazaron la fuerza humana y animal de tiro en la Edad Media. La harina blanca blanqueada era habitual en la repostería estadounidense de mediados de siglo, pero hoy en día, se puede comprar no solo harina integral de trigo, maíz y centeno, sino también harina de amaranto, avena, patata, yuca y plátano si se sabe dónde comprar.
Mes del Apio Fresco : El apio se ha cultivado y consumido, fresco o cocinado, desde la antigüedad; se determinó que sus hojas formaban parte de las guirnaldas funerarias halladas en la tumba de Tutankamón. Un tallo de apio es básicamente una columna de agua suspendida en hilos de fibra, con una dosis de vitamina K y un sabor mineral que la mayoría encuentra fresco y refrescante, pero algunos, como mi esposa, encuentran inexplicablemente repugnante. Personas de su misma calaña han comparado su sabor con el del agua de lluvia sucia. Algunos tienen alergias reales a los químicos del apio, pero su caso parece pertenecer a una de esas misteriosas agrupaciones sensoriales sociogenéticas, como las personas que ven el vestido de la ilusión óptica viral con rayas azules y doradas en lugar de blancas y doradas. Ni siquiera los mitigantes habituales, como la mantequilla de cacahuete o una deliciosa salsa de cebolla, pueden mitigar su horror oculto al sabor y la textura del apio, una antipatía que también extiende a los brotes de soja y las castañas de agua.
Mes de la Comida Congelada : Los alimentos se han congelado durante mucho tiempo para frenar el crecimiento de bacterias y así conservarlos durante largos periodos de tiempo, pero no fue hasta que Clarence Birdseye desarrolló la congelación instantánea en la década de 1920 que la industria de los alimentos congelados despegó. A principios del siglo XX, Clarence viajaba por el norte de Canadá y observó a los pescadores inuit usar el viento y el hielo a temperaturas bajo cero para congelar rápidamente el pescado a medida que lo capturaban. Someter los alimentos a un enfriamiento rápido con nitrógeno líquido o métodos similares provoca la formación de cristales de hielo más pequeños en su estructura que con la congelación lenta, lo que daña menos sus tejidos. Después de la Segunda Guerra Mundial, los congeladores domésticos se generalizaron, y con ellos llegó la cena congelada para TV, cuyo objetivo era reemplazar la molestia de cocinar con un recipiente plano dividido en platos precocinados como filete Salisbury o pollo a la king, una guarnición de puré de papas y quizás un crumble de frutos rojos de postre. ¡Perfecto para comer de una bandeja de TV mientras disfrutas de I Love Lucy o Bonanza , en lugar de tener que conversar con la familia! Hoy en día, el pasillo de alimentos congelados ofrece de todo, desde hojaldres de col rizada hasta nuggets de dinosaurio y tacos de chocolate, una gran cantidad de opciones para celebrar el Mes de los Alimentos Congelados.
Mes Irlandés-Americano : Esto se debe, por supuesto, a que el feriado nacional de Irlanda, el Día de San Patricio, cae el 17 de marzo, como recordará cualquiera que haya sido pellizcado todo el día por olvidar vestirse de verde para la escuela secundaria. San Patricio fue un misionero cristiano y obispo del siglo V originario de la Britania romana. Fue capturado por piratas irlandeses cuando era adolescente y llevado allí como esclavo; después de escapar algunos años después, tuvo una visión que le decía que regresara a Irlanda para caminar entre la gente y difundir la palabra de Dios. Lo hizo con éxito, usando las tres hojas del trébol como metáfora visual de la Santísima Trinidad. La leyenda cuenta que después de que unas serpientes interrumpieran bruscamente un ayuno de 40 días que estaba tratando de completar en la cima de una colina, San Patricio perdió el control y persiguió a todas las serpientes irlandesas hasta el mar, liberando así a la isla de serpientes. (Los zoólogos que aguan las fiestas sostienen que Irlanda nunca ha tenido serpientes). El Día de San Patricio es la fiesta nacional más celebrada en todo el mundo, con festividades que incluyen beber cerveza y whisky y la música celta que encuentra popularidad en lugares tan lejanos como Argentina y Japón.
Mes de la Música en Nuestras Escuelas : No teníamos banda en mi preparatoria jesuita masculina en el centro de El Paso, Texas, pero sí teníamos una canción escolar conmovedora: "I Believe". Y en casi cualquier reunión, encontrábamos un motivo para cantar a viva voz nuestra bulliciosa canción de los Fighting Irish: "Cheer, Cheer for the Irish Again". Nuestro alumnado y profesorado eran mayoritariamente hispanos y no irlandeses, pero nuestra imagen corporativa era una adaptación de la Universidad de Notre Dame. También escuchábamos mucho a Duran Duran y Kajagoogoo en aquel entonces.
Mes del Optimismo : No existe el Mes del Pesimismo; quizás a los pesimistas les falta la confianza y la iniciativa para impulsarlo. Probablemente no funcionaría de todos modos. Optimistas y pesimistas son personajes recurrentes de chistes de papá, como estos:
¿Por qué el optimista perdió su trabajo en el laboratorio fotográfico? No podía concentrarse en los negativos.
El pesimista dice: "¡No puede empeorar!". El optimista responde: "¡Claro que sí!".
¿Cuál es el tipo de sangre favorito de un vampiro optimista? B Positivo.
¿Por qué es optimista Tom Brady? Siempre ve el balón medio lleno.
Mes de Leer con Patas : Estudios han demostrado que leer en voz alta a un perro o gato (que suele ofrecer apoyo, según su estado de ánimo) puede mejorar las habilidades lectoras de los niños y su disfrute de la lectura, además de ayudarles con la ansiedad y los problemas de concentración. Muchas bibliotecas ofrecen horas de cuentos con un perro simpático y sin prejuicios, como esta organizada por la sucursal de Sun Valley y esta en la sucursal de Los Feliz .
Mes de la Salsa : Cada cocina tiene sus propias salsas fascinantes, desde la gelatina de menta y la salsa Worcestershire en la cocina británica, las salsas de chile y ostras en China, la bechamel y la holandesa en Francia, la salsa de tamarindo y el chutney en la India, la boloñesa y la carbonara en Italia, las salsas ponzu y shōyu en Japón, y por supuesto, las numerosas salsas latinoamericanas, desde el pico de gallo hasta el chimichurri y el mole. La sección de libros de cocina de su biblioteca local sin duda tiene varios dedicados exclusivamente a las salsas . Salsa también tiene varios significados en la jerga, incluyendo "de lengua afilada", como en la expresión pirata "una moza atrevida", y "algo que añade estilo o lujo", como en la canción de 2016 de DJ Esco, Future y Lil Uzi Vert, "Too Much Sauce".
Mes del Paraguas : Este año se reprogramó para febrero y también parte de enero. Es probable que la celebración continúe hasta marzo.
