Michael Pollan: En defensa de la comida

Michael Pollan es escritor colaborador de The New York Times Magazine y autor de cuatro libros: The Botany of Desire: A Plant's-Eye View of the World, Second Nature, A Place of My Own y The Omnivore's Dilemma . Galardonado con numerosos premios periodísticos, entre ellos el Premio Global Reuters-IUCN de Periodismo Ambiental, Pollan fue durante muchos años editor ejecutivo de Harper's . Sus artículos han sido incluidos en antologías como Best American Science Writing, Best American Essays y Norton Book of Nature Writing . En Berkeley, es director del Programa Knight de Periodismo Científico y Ambiental. Obtuvo su título universitario en Bennington College, estudió en la Universidad de Oxford (Mansfield College) y obtuvo una maestría en inglés en la Universidad de Columbia en 1981.

Barry Glassner es un sociólogo que capta la esencia de la cultura estadounidense. Su provocadora investigación ha descubierto que muchas de las preocupaciones de los estadounidenses son en gran medida infundadas. Ha estudiado historias aterradoras en los medios de comunicación; temores sobre adolescentes, delincuencia, grupos minoritarios y problemas sociales relacionados; falsos temores en el marketing y la política; y el miedo y el poder de explotarlo para la venta de productos y las carreras políticas. Su trabajo reciente examina las fuentes de las suposiciones de los estadounidenses sobre qué y dónde comer, y a los chefs, nutricionistas, críticos gastronómicos, periodistas y profesionales del marketing alimentario que perpetúan esas opiniones. Vicerrector Ejecutivo de la USC, sus artículos han aparecido en American Sociological Review, Social Problems, American Journal of Psychiatry y Journal of Health and Social Behavior, entre otras revistas.