LA Son: Mi vida, mi ciudad, mi comida

  • Published
  • Updated

LA Son: Mi vida, mi ciudad, mi comida

Roy Choi, chef transfronterizo y cofundador del camión de tacos Kogi BBQ, rinde homenaje a la ciudad que ama en estas memorias, un relato de su trayectoria desde las tardes de infancia en el restaurante coreano de sus padres, pasando por sus estudios en el Culinary Institute of America, hasta convertirse en uno de los chefs más aclamados de Estados Unidos. Acompáñenos mientras Choi se toma un descanso de la cocina para hablar sobre su nuevo libro, LA Son, una sabrosa carta de amor a Los Ángeles.
0:00 / 0:00
0:00 / 0:00
Descargar
chef Roy Choi

Roy Choi es un chef de formación clásica de Los Ángeles que se inició en las cocinas de Le Bernardin, Embassy Suites y Beverly Hilton antes de redescubrir sus raíces como angelino y canalizar su alma en un taco que sabe mucho a Los Ángeles. Después de lanzar Kogi BBQ en 2008, Choi fusionó los sabores de la ciudad con picnics de estilo hawaiano y abrió A-Frame; Sunny Spot de Venecia le siguió en 2011. LA Son: My Life, My City, My Food es el primer libro de Choi.

Evan Kleiman ha presentado Good Food en KCRW durante 15 años. El programa refleja su amplio interés por la comida y cómo los seres humanos interactúan con ella. Su interés por las políticas alimentarias se refleja en su participación en el Consejo de Políticas Alimentarias de Los Ángeles y como miembro del Consejo de Administración de la organización estatal Roots of Change. Evan Kleiman fue chef y propietaria de Angeli Caffe en Melrose durante 27 años. Autora de seis libros de cocina, imparte clases y ofrece tours gastronómicos en su Los Ángeles natal. Su último proyecto es Easy As Pie, una aplicación para iPhone/iPad.