Cuco para el cacao
El 13 de diciembre es el Día Nacional del Cacao. No lo confundas con el Día del Chocolate Caliente, que es un día festivo independiente y se celebra el 31 de enero. Pensé que eran lo mismo, pero después de investigar un poco, me di cuenta de que los términos se usan indistintamente y, en realidad, son dos bebidas diferentes.
El chocolate caliente se elabora con cacao en polvo (un proceso en el que se le extrae la manteca de cacao) y el chocolate caliente se elabora con chocolate derretido (toda la manteca de cacao) y a veces se le conoce como chocolate para beber. Dado que no existen regulaciones gubernamentales sobre el nombre y los ingredientes, las empresas pueden usar cualquier nombre que se adapte a sus necesidades de marketing. La mayoría de las variedades instantáneas de "chocolate caliente" son en realidad chocolate caliente. Dicen cosas como "Chocolate caliente: sabor a chocolate con leche" o "Chocolate caliente: mezcla para chocolate caliente".
La verdadera pregunta es: ¿cómo voy a celebrar este día y cuál es la mejor mezcla para preparar chocolate caliente? Busqué inspiración y recetas en nuestra base de datos destacada, "A to Z World Food" . Hice una búsqueda básica con la palabra cacao y encontré algunos datos interesantes sobre el cacao, como dónde se cultiva y cómo se produce.
¿Sabías que el árbol del cacao (Theobroma cacao) es originario de las zonas tropicales de América Central y del Sur y se cultiva desde al menos el año 1900 a. C.? Fue introducido en Europa por exploradores españoles en el siglo XVI. Actualmente, Costa de Marfil es el mayor productor de cacao del mundo, seguido de Ghana. Cadbury, el mayor fabricante británico de chocolate, importa el 90 % de su cacao de Ghana.
También encontré algunas recetas que se veían deliciosas. Sin duda probaré la Kakósúpa (sopa de cacao), la versión islandesa del chocolate caliente. También existe la receta ecuatoriana de chocolate caliente, que lleva cacao en polvo y chocolate agridulce. Muchas versiones llevan algún tipo de queso blando, que puede ir desde queso crema hasta mozzarella dulce.
Si no te cansas de este dulce sabor a chocolate y quieres aprender más, aquí tienes una selección de libros sobre el mejor grano que existe.
