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Tacos de papa

Patricia Valdovinos, Librarian, Multilingual Collections,
two tacos on a plate

Mi abuela hacía los mejores tacos de papa. Todavía los recuerdo y a veces se me antojan como ningún otro tipo de comida. Ponía la cantidad correcta de especias y la cantidad correcta de papas en cada taco. También lograba que el taco no estuviera muy duro, solo lo suficientemente crujiente como para hacer ruido, pero no tan crujiente como para hacer un desastre. Creo que los tacos de papa de mi prima son los que más saben como los de mi abuela, y me alegra el corazón cada vez que los prepara cuando la visito, lo cual no sucede tan seguido. Aunque son fáciles de hacer ya que los ingredientes principales son las papas y las tortillas, nunca los preparo. Es que son con las especias donde retrocedo porque reconozco
que no soy una experta sobre ellas y por eso prefiero sorprenderme cuando mi prima los hace.

*susurrando* no quiero arruinar los ricos recuerdos de estos tacos *terminan susurros*

Entonces, como una forma de rendir homenaje a mi amor por los tacos, más específicamente los tacos de papa, hice una lista de canciones que se centra en la comida. ¡Prepárate para cocinar este fin de semana!

*pienso en comenzar a pelar papas*

Tacos de papa graphic

¡Escucha aquí!


Potato Tacos

My grandmother made the best tacos de papa. I still remember them and crave them like no other type of food. She put the right amount of spice and the right amount of potatoes in each taco. She also did not make the taco shell very hard, so they were crunchy enough to make a sound, but not so crunchy that they made a mess. My cousin’s tacos de papas taste the closest to my grandmother’s, and it warms my heart every time she makes them and I'm in town. It doesn't happen as often as you think, and no matter how easy they are to make, I don't make them. The main ingredients are potatoes and corn tortillas, and of course, the additional seasoning to make them flavorful, yet, that is the part that intimidates me. I'd rather wait and be surprised when my cousin makes them.

*whisper voice* I don’t want to ruin the memories of how good they were *no more whispers*

So, as a way to pay tribute to my love for tacos, more specifically tacos de papa, I created a playlist that focuses on food. Get ready to do some weekend cooking!

*thinks about starting to peel potatoes*

Tacos de papa graphic

Listen here!


 

 

 

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